過去幾次雖然常常因為太太的關係
來來去去日本好幾次
但是今年在寒冷的富山高岡市過日本新年還是第一次
所以今天想跟各位聊聊我在日本看到的日本新年
雖然在日本各地地方習俗不同,當然新年料理上就有所不同呦!!
2008 12/31除夕夜裡
我們吃的並非大魚大肉的熱食或是圍爐
而是有些冰涼的生魚片跟傳統日本煮物(用醬油和味琳所燉煮過的菜)
但是讓我感到幸福的是
在日本最新鮮最美味的生魚片是在富山縣
所以這盆大船裡
裝著許多在日本其他地方吃不到的魚鮮
那種柔滑甜軟的滋味,在口中不斷的在舌上瀰漫
再搭配上各種純度的清酒 .燒酒.
真的是"天神樣"的恩典
而唯一熱食是這一碗在年末時 一定要來一碗熱呼呼的そ-ば(蕎麥麵)
清香的蕎麥香味,沉浸在鮮甜柴魚高湯中.
當吸入口中一霎那..任由他在你口中結合
你還能說甚麼?? 好吃阿
順道一提在我們家中
每逢過年.當然也會有些應景的擺設
習俗中我們都要先參拜家中天井下的神壇
看似小神社一般的神壇
幾乎在傳統的日本家中都會有
另外在富山縣會在和式客廳的壁籠牆壁上
會掛具有祈福意義的富士山及天神樣的掛畫
至於為何會掛天神樣的掛畫
據說日本只有福井縣跟富山縣會掛
而我們家的掛圖跟一般的天神樣有點不太一樣
一般都是盤腿坐姿,看不到腳
我們家卻有露腿
據說是畫家以更傳神的技法表現
至於代表的含意就不得而知了
還有也會擺上"鏡餅"(麻糬)和白紙扇(驅邪)
在吃飯的過程中
大家就邊看著"紅白歌合戰",愉快的邊吃飯聊天
到了近12點時.
大家就會驅步前往附近的神社敲鐘
意味著新年的一年裡
祈福事事順利.藉由鐘聲傳達給神明知道
不過說真的
那鐘聲還真大聲 一開始還被嚇一跳
之後就回家就寢,因為在日本是不太需要守夜的
原因是隔天就要去大神社寺廟)參拜
2009 1/1"謹賀新年"就是新年恭喜的意思
在此也順便跟大家說聲新年事事順利
今天我們要到兩個神社參拜
第一間是伏木神社.
在富山高岡市這裡算是最有名的神社之一
當然不免俗我也要來抽個籤
打開一看"小吉"算好嗎??
對我來說可不算喔
所以如果你不是很滿意籤中的喻意
你可以把籤紙綁在樹上或指定的地方
由神明幫你守護你一年的運勢
如果滿意的話 就帶回家好好收藏在身上
這是我丈人的名字 濱谷....(在當地是相當有地位的人呢)
第2間更是大大有來頭
就是源義經裡的 武藏坊 弁慶
曾經因憤怒而留下的足印及拳印
就是在那裏面
但為了保存妥善.現在已不給外人參觀了 殘念
只能藉由相片一見真跡
但還是覺得很猛耶
可見在日本人心目中的忠義強人.
真的依然普遍存在心中阿
而我的工作室名稱也因此取名
當然要求支好籤
結果比小吉好一點"吉"
回家後,我們準備要吃新年團圓飯
噹噹噹 就是這個
當然這也是冷的
我覺得對大多數台灣人鐵定不習慣
我是覺得還不錯吃
畢竟很多都是糖醃漬過
或是能保存一兩天的食物或壽司
我是很喜歡日本新年料理
從外觀就讓我賞心悅目
海鮮的鮮味也不因天冷而美味流失
另外最值得一提是
也是唯一熱食的料理 "御雜煮"
雜煮這個料理是將祭拜過的鏡餅切塊後
稍微烤過後在淋上高湯放上配菜食用
鏡餅麻糬的形狀也因地區不同分為丸型跟角型(金澤以北-角型/金澤以南-丸型)
而湯汁每個地方也有所不同
北方大多是重口味 如味噌湯 或奶油湯之類
南方就會有紅豆泥 或花生沾湯等
那配菜就因各家喜好而不一樣
在我們家比較偏好清爽的柴魚高湯
配上烤過的麻糬
真的非常軟Q呢
順便告訴大家
在日本的用餐習慣
喜歡自己用自己的菜盤
不像台灣人喜歡炒幾盤菜,大家一起夾
所以在日本的主婦都會有很多很多的餐盤.洗起來也很辛苦的
你們看 !! 這才1/4喔
在新年題字也是相當有意義的事喔
但對小朋友來說 可是一份春假作業呢
但似乎他們對此事樂此不疲 一張寫過一張
台灣對於類似此傳統教育,好像並不在乎
也許值得我們深思.
